中華民族的飲食文化古今中外文明，受到非常多的人的喜歡。醬牛肉就是一種風(fēng)靡中外的一種牛肉美味吃法，其制作方法有很多，不同的做法風(fēng)格味道也是有差異的，而且這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，那么醬牛肉怎么做美味又營(yíng)養(yǎng)？下面就來(lái)詳細(xì)了解一種做法吧，希望朋友們能喜歡！

西安醬牛肉

主料：牛腱肉1000g

輔料：蔥10g、姜10g、八角2g、花椒1g、桂皮2g、香葉2g、糖5g、鹽5g、白酒10ml、老抽10ml等。

具體做法:

1、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒(méi)有血滲出為止。

2、找一塊紗布，將八角、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。

3、鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入，開(kāi)火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關(guān)火，然后將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用。（涼水沖洗使得牛肉爛而不散，口感極好，加入白酒去腥）

4、鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和適量鹽，最后將縫好的料包放入。（加入老抽上色、鹽調(diào)味，加一勺糖，可以使醬牛肉的味道更鮮美）

5、往鍋中加入適量開(kāi)水，蓋上鍋壓上閥，定好時(shí)間(40分鐘) 加熱即可，等涼后即可撈出切片。

溫馨提示：醬牛肉適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。以上做法用量為一般一個(gè)成年人的食用量，如果多人食用請(qǐng)適當(dāng)自行加量。希望大家能喜歡！西安醬牛肉